油焖大虾做法详解 | 自制美味虾虾葱姜调料汁 | 家常美食菜谱分享

想要享受美味的油焖大虾吗?今天我们将为您详细介绍油焖大虾的制作方法,包括处理虾的技巧、腌制步骤以及调料汁的配方。油焖大虾外酥内嫩,香味扑鼻,口感绝佳。不仅容易上手,而且营养丰富,堪称一道色香味俱全的菜品。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧!

【油焖大虾】

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需要准备的食材:基围虾、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉、辣椒粉、食用油

具体做法步骤如下:

1.用盐水洗净大虾后,再用剪刀剪掉虾头和虾腔,将虾头上黑色的部分用手轻轻挤出来,同时尾部的虾线也连着一起处理掉。然后将虾脚也剪掉,接着把虾放进水中再多清洗几遍,洗净后控干水分。给所有虾的后背剪一个口子,让虾能更好入味,这样虾就处理好了。

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2.腌制大虾,将开了背的虾放进碗中,加入切好的姜片、三四厘米长的葱段,等加入半勺食盐、少许料酒后,用手抓拌一下,使得调料能够深入渗透进虾肉里,充分抓匀后放到一旁腌制十分钟左右。

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3.再准备一些生姜,将其切成细丝,一根小葱,葱白部分切断,绿色葱叶部分切成葱花,切好的配料放到空碗里备用。

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4.调料汁,准备一个空碗,先加入三勺生抽,再加入一勺料酒、一勺白砂糖、少许胡椒粉,最后用勺子将它们搅拌均匀即可。

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5.大虾腌制好后,取出其中的姜片和葱段扔掉。

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6.起锅热油,等油温烧至五成热时,将虾倒进去,煎的时候用锅铲轻轻按压,这样可以更快煎出里面的虾油。等一面煎熟后,将虾翻一下,把另一面再煎熟。等虾煎炸出金黄酥脆的色泽后,翻炒三分钟左右,再加入切好的姜丝和葱段、葱花,继续翻炒至香味溢出。

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7.倒入调好的料汁,再大火翻炒几下,转中火盖上盖子焖两分钟左右,等锅中汤汁收干,撒上剩余的葱花,这道油闷大虾就能出锅享用啦!

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【爱心小贴士】

1.腌制大虾时,记得将切好的葱段用手揉搓几下,这样更能入味。

2.大虾初入油锅时,记得先不要翻动,用筷子将其均匀摊开,这样虾肉才能受热均匀。

3.喜欢辣口的,还可以在虾炒好后加点辣椒粉炒一炒。

香味扑鼻的油焖大虾到此就做完了,这在餐桌上可以算得上是一道硬菜,除了处理虾的时候要费一点点功夫,其他步骤都简单易上手,况且它还营养美味,可以说是色香味俱全的菜品了,用它来招待客人一点也不会逊色。

饭后来一道香味扑鼻的油焖大虾,绝对是一种享受。除了给您的味蕾带来满足,这道菜还能为您的餐桌增添一道亮点。不论是家庭聚餐还是招待客人,油焖大虾都能为您带来满满的赞美和满足感。让我们一起用美食来享受生活,用餐桌上的美味治愈一切不满与遗憾吧!

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