夏日消暑必备!椒盐香辣鸭头的自制做法分享

夏日消暑必备!椒盐香辣鸭头的自制做法分享

 

夏天最适合喝啤酒,但没有下酒菜就缺了点什么味道。椒盐香辣鸭头是一道非常适合搭配啤酒的下酒菜,肉嫩多汁,椒香四溢,简直是啤酒的最佳搭档。今天我就为大家分享一下这道菜的详细做法,不管是消暑还是追剧,都可以尝试一下。

夏日消暑必备!椒盐香辣鸭头的自制做法分享

 

椒盐香辣鸭头这道菜,是我家热天餐桌上的常客,每次做一大盘,总能啃个精光,鸭头的皮非常软糯,虽然肉很少,但却嫩而不柴,啃的时候,还能吸允着骨头里的汁水,别提多带劲儿了,有点类似街头的烧烤风味。不知道爱啃鸭头的朋友多不多?如果您也喜欢啃鸭头,那么接下来可要认真看咯,我会把它的详细做法分享给你们,不管是用来搭配啤酒,还是当成追剧小食,都是非常合适的选择,不过这里猴妹还要提醒一句大家“啤酒虽好,莫贪杯,喝酒不开车,开车不喝酒”

夏日消暑必备!椒盐香辣鸭头的自制做法分享

 

【椒盐香辣鸭头】

所需材料:鸭头5个、香葱5根、生姜一小块、大蒜6瓣、桂皮1块、黑胡椒3克、小茴香1克、香叶3片、熟的白芝麻少许、辣椒酱2勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、椒盐3克、料酒3勺、啤酒660ml、孜然粉1克

1、先将鸭头一切两半,然后用水清洗干净,洗好后放在碗内,加入没过食材的水浸泡15分钟。这样可以去除多余的血水

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2、接着准备一下辅料,把3根香葱扭在一起打成一个结,剩下2根切成葱花,生姜洗净切片,大蒜去皮一切3半,桂皮、香叶、小茴香和黑胡椒用温水洗干净

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3、鸭头冷水下锅,锅内再加入一半的姜片、3勺料酒和香葱结,大火煮沸后,转中火焯烫3分钟

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4、鸭头焯好后将它捞出,用流动的清水洗干净,洗好沥干水待用

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5、锅内倒入适量的食用油,把大蒜、桂皮、香叶、小茴香、黑胡椒和剩下的姜片下锅,中火煸炒出香味来

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6、待能明显闻到辅料香气的时候,我们再倒入鸭头,转大火爆炒2分钟

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7、2分钟后,加入辣椒酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、椒盐,翻炒至上色均匀

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8、再倒入啤酒,大火煮沸后,盖上盖子,转小火焖煮15分钟

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9、15分钟后,开大火收汁,收到汤汁浓稠后,撒上白芝麻、孜然粉和葱花,翻炒均匀,就可以熄火出锅了

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10、鸭头自从学会这做法,连害怕鸭头的老公,都一连啃了3个,太香了

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夏日炎炎,一瓶啤酒搭配一盘椒盐香辣鸭头,简直是消暑良品。这道菜的做法简单易学,不论是家庭聚餐还是朋友小聚,都能为你的餐桌增添一份美味。记得喝酒要适量,开车不喝酒,保证行车安全。快来试试这道下酒菜,享受夏日的清凉与美味吧!

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