茶汤出尽还是留根:不同茶品冲泡技巧大揭秘

茶友们在冲泡茶叶时常常会纠结于茶汤到底要不要出尽,是倒完汤还是留一些茶根?本文将揭秘不同茶叶的冲泡技巧,帮助你选择适合的冲泡方式,让每一杯茶都味道更佳平衡柔和。

1、茶汤出尽

好处:一是最后几滴茶是最浓的,可以说是精华成分,倒尽茶汤味道更均衡;如茶汤没有倒干净,余汤会很快变浓,影响下一泡茶汤滋味,特别是冲泡红茶、黑茶等滋味较浓强的茶叶时,如若不出干净,下一泡茶汤必然是带着些许苦涩浓稠。

茶汤出尽还是留根:不同茶品冲泡技巧大揭秘

 

2、茶汤不出尽

好处:前几泡都把茶汤滴尽,到后面几泡几乎就没味了,尤其是味淡的茶。留根法可以保留一些浓茶汤在壶里,留给下一泡,这样可以让连续几泡茶浓度下降不会太快。

茶汤出尽还是留根:不同茶品冲泡技巧大揭秘

 

以绿茶为例,每次出汤时不要把茶汤都倒干净,留下一部分以备续水之用。这样做可以保证每杯的茶滋味平稳柔和,不会有太大的变化。

茶汤出尽还是留根:不同茶品冲泡技巧大揭秘

 

3、不同茶具,茶汤出尽与否视情况而定

盖碗、紫砂壶:出尽。容积相对小,如留余汤,会很快变浓,影响下一泡滋味。一般汤出尽,把盖子打开,防止茶叶受热产生闷味。

玻璃杯、大壶泡茶:留根不出尽。大壶水闷泡茶叶,茶叶的浸出率起码已经到了80%甚至更高,如果不留下部分茶汤做“底料”的话,估计第二壶茶,就没有喝的欲望了。

茶汤出尽还是留根:不同茶品冲泡技巧大揭秘

 

概括而言,使用盖碗、紫砂壶泡法需把茶倒尽;使用玻璃杯、大壶泡法时,用“留根法”更好。

4、不同的茶,不同方法

对于不同茶来说,“留根法”有所不同。味淡的茶,如绿茶、白毫银针等,用玻璃杯或大壶时看可适“留根”,而用功夫茶泡法可以仅留下最底层的水不要滴尽即可;味浓的茶,使用功夫茶泡法不“留根”,而用玻璃杯泡、大壶泡法可适当“留根”。

简言之,出尽、不出尽两种方法没有好坏之分,而是根据不同茶种、不同器具,选择不同的冲泡方式。茶友们可以根据个人口味好喝冲泡情况选择。

茶汤出尽还是留根,并没有绝对的对与错。根据不同的茶种和冲泡器具,选择合适的冲泡方式才能最大程度地保留茶叶的风味和口感。希望通过本文的介绍,能够帮助到茶友们更好地冲泡自己喜爱的茶品,享受到更美味的茶汤。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞5 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片