【美食推荐】营养丰富!了解鸡胗干的制作方法及注意事项

鸡胗是一种筋道又美味的肉类,价格实惠,营养价值也很高。而鸡胗干更是一道美味的小零食,让您在休闲时享受美食的同时,也能满足口腹之欲。今天小编就来分享鸡胗干的制作方法,让您也能在家轻松做出美味的鸡胗干。

【美食推荐】营养丰富!了解鸡胗干的制作方法及注意事项

 

鸡胗是很有筋道又好吃的一种肉类,我们常吃的鸡胗就是鸡的胃部,鸡胗主要为凉菜或者是卤肉,吃起来口感鲜香醇厚,越吃越筋道,鸡胗的价格也不贵,12块钱一斤。营养价值比较丰富。鸡胗干也特别地好吃,每年秋天我都会买上10斤,晒干后放冰箱保存,还可以当做小零食吃,平时在家休班的时候,看着电视,吃着鸡胗干真幸福。趁着秋天干燥多晒些,今天小编就和大家分享鸡胗干的做法,一起来看看小编是怎么制作的吧!

【美食推荐】营养丰富!了解鸡胗干的制作方法及注意事项

 

【晒鸡胗的方法】 所需要的食材有:鸡胗、料酒、八角、花椒、香叶、大葱、桂皮、干辣椒

具体做法:1、首先把买回来的鸡胗处理一下,处理鸡胗时一定不要嫌麻烦,要处理干净,如果处理不干净的话鸡胗会越洗越脏,腥味重,大家用肉眼能够很容易地看到鸡胗上的黄油和粘液一定把它去除掉,这两个地方是腥味的来源,用手把黄油和粘液扣掉,鸡胗里面会有很多杂质还有没有消化掉的食物。鸡胗上面撒上一层食用盐,继续揉成团,食盐能够很好地消毒去腥,从里往外清洗一遍,还能很好地去除表面的粘液杂质,最后把它抓洗几下,你会发现有很多的粘液,最后用流动的清水清洗2遍就可以!

【美食推荐】营养丰富!了解鸡胗干的制作方法及注意事项

 

2、把清洗干净的鸡胗放入无水无油的蒸锅内,放入适量的冷水没过鸡胗,再放入2烧料酒去腥、八角、大葱、香油、干辣椒桂皮开火煮,在煮的过程中会有脏东西煮出来,我们要用勺子把它撇出来,大火煮30分钟就可以。

【美食推荐】营养丰富!了解鸡胗干的制作方法及注意事项

 

3、大火煮30分钟后,放入适量的食用盐,转小火煮10分钟,最后大火把水煮干就可以。

【美食推荐】营养丰富!了解鸡胗干的制作方法及注意事项

 

4、把煮熟的鸡胗放在晒干货的渔网上,把里面的各种调料取出来,均匀地把鸡胗平摊在渔网上,在晒干货的时候我们最好选用防虫蚊的网子,这样吃起来比较干净卫生。鸡胗干并不是在阳光下暴晒才能晒成干,而是把煮熟的鸡胗放在阴凉透风的地方自然风干3-5天,这样风干后的鸡胗越嚼越香,比牛肉干还好吃!做好的鸡胗干放在保鲜袋内或密封袋内放在冰箱冷藏保存,随吃随取,特省事。

【美食推荐】营养丰富!了解鸡胗干的制作方法及注意事项

 

鸡胗干的制作并不复杂,只需简单的处理和风干,就能享受到筋道香醇的口感。想在家里尝试制作鸡胗干的朋友们,一定要注意清洗干净,避免腥味产生。尽情享受鸡胗干的美味吧!

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