【四川川菜家常菜】学会葱炒肉丝的做法，美味又下饭！

四川人钟爱的川菜之一，葱炒肉丝，口感浓郁，非常适宜食用。本文将为大家详细介绍制作葱炒肉丝的步骤和技巧，还有一些加入辣味的小窍门。快来学习一下，做出一道美味的家常菜吧！

·四川本地的洋葱比东北的小一些，口感更加香浓，需要清洗干净并沥干水分。

·今天选用的前腿肉比里脊肉更加嫩滑鲜美，但切起来比较困难，需要将其切成细丝。

·在切好的肉丝中加入适量盐、少许酱油和适量水，再加入一些红薯淀粉，充分搅拌均匀。

·然后加入一些油，将其滑散。

·炒洋葱炒肉时，可以加入一些泡椒，这样可以增加菜肴的口感和风味。自制的泡椒味道很好，豆瓣酱需要剁碎后再炒，这样才能散发出更加浓郁的香气。

·将豆瓣酱、姜、蒜、花椒、泡椒等材料混合在一起，加入味精、白糖和少量胡椒酱油进行调味。

·在热锅中加入适量油，待油温达到五到六成热时，放入肉丝，先将其分散，然后再加入葱丝，这样可以避免葱丝炒得太熟。据说生葱熟蒜，因此不要将葱炒得太熟，将其翻炒均匀后，再加入一些锅边醋即可出锅。

葱炒肉丝是一道家常菜，简单易学，却能给人带来满满的家的温暖。希望大家能通过这个视频学会制作葱炒肉丝，并在家中和亲朋好友一起品尝。感谢大家的观看，下次再见，祝大家愉快，享受美食！记得收藏这个菜谱哦！