首届中国潮汕菜(汕头)名菜评选结果揭晓!汕头美食地图等你来探索!

首届中国潮汕菜(汕头)“名店、名品”系列评比活动圆满结束,评选出了十大潮汕菜、潮汕菜十大名店、特色小吃十大名店和十大传统名小吃。这份权威的汕头“美食地图”将引导四方来客领略汕头的城市风貌和美食资源,同时也有助于汕头申报世界美食之都。

说到美食,汕头名扬海内外,琳琅满目的潮汕菜、星罗棋布的美食店,经常让人在选择上犯难。今年1月,首届中国潮汕菜(汕头)名店、名品系列评比活动正式启动,吸引了不少“老字号”、“网红店”等餐饮服务单位报名参评。潮汕卤鹅,是潮汕地区“食桌”的头盘菜,而能杀到“决赛圈”的卤鹅,自然是色香味俱全。

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评审专家从刀工、配料、造型、火候、滋味、卫生等几个方面,对菜品进行了品鉴并打分。

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评审专家陈进全说:“评分方面,我们考虑了刀工、口味、整体的配方、调味、辅料,最终卫生占了10分,所以健康饮食、安全的菜品是比较重要的。能成为今天进行评比的菜品已经是非常优秀了,今天的菜品,大体上各位评审专家还是比较满意的,”

此次评比,采取评委打分和网络投票相结合的方式,评选出十大潮汕菜、潮汕菜十大名店、特色小吃十大名店、以及十大传统名小吃等,将为四方来客提供一份权威的汕头“美食地图”,让国内外朋友更充分领略汕头的城市风貌和美食资源,同时也助力汕头申报世界美食之都。

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市餐饮协会秘书长肖伟忠说:“这次评比活动,把代表潮汕菜的品种,列为10个品种进行评选,这些参与评比的餐饮企业,在10道菜的范围内送评。名菜我们列举了比较有代表性的10道潮汕菜品,其中包括了潮汕卤鹅、炭烧响螺、豆酱焗蟹、豆酱焗鸡这10道菜品;名小吃选取了潮汕的牛肉丸、鱼丸等比较有广泛代表性的品种进行评选。举办这个系列的评选活动,旨在进一步推进汕头餐饮业的高质量发展。”

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记者获悉,确定炭烧响螺、上汤焗鲍、卤狮头鹅、豆酱焗蟹、红炆白鳝、护国菜、豆酱焗鸡、油泡麦穗鱿、潮汕卤猪脚、潮汕鱼饭10个菜品为 “中国潮汕菜十大名菜(汕头)”入选品种;

确定牛肉丸、鱼丸、蚝烙、潮汕粿品、鸭母捻、落汤钱、粽球、潮汕肠粉、鲎粿、姜薯寿桃10个小吃品种为 “中国潮汕菜十大传统名小吃(汕头)” 入选品种。

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汕头市商务局将根据评比结果,编制潮汕菜特色品牌名录,进一步挖掘和弘扬汕头的美食文化,为汕头市的美食旅游业发展提供助力。快来参考这份汕头“美食地图”,探索这座美食之城带给你的独特魅力吧!

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