国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强

国庆长假和中秋节一起到来,家人团聚之余,一顿美味的聚餐少不了。学会下面这几道家常下酒菜,简单实惠,比去饭店更加美味。

图片[1]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

下酒菜一:卤老豆腐和鹌鹑蛋

1、食材:鹌鹑蛋、老豆腐、卤味大料(八角2个、香味一片、桂皮适量、茴香适量、草果1个、花椒适量)、酱油适量、少许老抽、冰糖。

图片[2]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

2、鹌鹑蛋先煮熟剥掉蛋壳、老豆腐洗净切小方块待用。

图片[3]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

3、准备料汁:碗里加入10勺酱油、一勺老抽,老抽主要起到上色的作用。加入适量的冰糖,放入大料包一起煮沸。煮个5分钟左右,把食材的味道煮出来。

图片[4]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

4、把准备好的豆腐、鹌鹑蛋一起放入汤锅里。浸泡8分钟左右,关火浸泡都入味即可出锅装盘享用。

图片[5]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

下酒菜二、家常叉烧肉

1、食材:五花肉、叉烧酱一勺、蜜汁烤肉酱一勺。配料:一勺蚝油、一勺生抽。

图片[6]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

2、猪肉洗净待用,建议选择肥瘦相间的五花肉味道更香。

图片[7]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

3、在五花肉里加入一大勺叉烧酱、一大勺蜜汁烤肉酱、一勺蚝油、一勺生抽。均匀地涂抹上料汁,放入冰箱腌制过夜待用。

图片[8]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

4、把腌制入味的五花肉放在空气炸锅里。垫上锡箔纸,防止粘锅。

图片[9]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

5、空气炸锅预热10分钟,180度烤10分钟,然后翻面继续烤,烤至五花肉焦黄熟透即可。

图片[10]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

下酒菜三:卤什锦菜拼盘

1、食材:猪肝、猪心、粉肠、 鸽子、鹌鹑蛋、大料、料酒少许、半碗生抽、一勺老抽、一块冰糖。

2、猪肝、猪心、粉肠、 鸽子洗净,鹌鹑蛋煮熟剥掉蛋壳待用。

图片[11]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

3、锅里加半碗生抽、一勺老抽和一块冰糖和适量的清水和大料包一起煮5分钟,把香料的味道煮出来。下入准备好的猪肝、猪心、粉肠、 鸽子、鹌鹑蛋一起煮。

图片[12]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

4、卤煮15分钟,拿出猪肝和猪心,剩下的继续煮。不容易入味的食材煮的时间长一些,容易熟的食材先捞出。切片装盘即可上桌享用。

图片[13]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

下酒菜四:豉油皇大肠

1、食材:猪大肠、姜葱、片糖、大料(八角草果 香叶)、料酒、生抽、蚝油、老抽、醋。

2、猪大错翻面洗净、生姜葱洗净待用、大料洗净待用。

图片[14]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

2、猪大错冷水下锅,加入生姜、葱、料酒一起焯水捞起洗净待用。

图片[15]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

3、锅里加入大料煮5分钟把味道煮出来,加入生抽300克、蚝油150克、老抽50克、水适量、姜、片糖、继续煮3分钟。把准备好的猪大肠下锅卤煮。大概卤煮1个小时左右,浸泡入味,捞出切片装盘即可。

图片[16]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

下酒菜五:凉拌藕片花生

1、食材:莲藕、油炸花生米、大蒜、香辣牛肉酱、白芝麻,热油(生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉、孜然粉)。

2、莲藕洗净切片放入冷水浸泡防止氧化变黑,花生油炸香脆捞起沥干水。

3、锅里加水煮沸,下入藕片焯水断生捞起沥干水。

图片[17]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

4、准备料汁:加入大蒜、香辣牛肉酱、白芝麻,热油、生抽、香醋、蚝油、白糖、1勺孜然粉和适量,混合拌匀。把料汁淋在藕片上。

图片[18]-国庆节聚餐必备:5道家常下酒菜,简单实惠,比饭店强-美食频道-做最好的美食分享网站

 

5、搅拌均匀,让藕片裹上料汁更入味,加入炸好的花生米i一起拌匀即可。

Lily美食谈小贴士:

在国庆长假中,和家人朋友一起聚餐,自己动手做几道家常下酒菜,既简单实惠又好吃,比去饭店更有家的味道。快来试试吧,享受美食的同时也体验家庭的温暖。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞11 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片