秘制脆皮水烤三黄鸡的特色配方,让你回味无穷!

今天小编带来一款特色烤鸡香料的配方,这款小三黄鸡经过秘制腌制,再淋上自制的脆皮水烤制而成。成品肉质外酥里嫩,汁水饱满,是一道不可多得的下酒好菜。快来学习一下吧!

图片[1]-秘制脆皮水烤三黄鸡的特色配方,让你回味无穷!-美食频道-做最好的美食分享网站

【第一步骤】腌料配制:

太太乐鸡粉300克、盐焗鸡粉100克、鸡粉300克、精盐250克、王守义十三香1小包、沙姜粉30克、麦芽酚7克。以上全部香料倒入容器里搅拌均匀即可。

图片[2]-秘制脆皮水烤三黄鸡的特色配方,让你回味无穷!-美食频道-做最好的美食分享网站

【第二步骤】脆皮水调制:

麦芽糖100克、大红浙醋25克、白醋250克、柠檬一个切片、温水100克以上全部倒入容器里搅拌均匀即可。

【第三步骤】烤鸡操作流程:

1.三黄鸡宰杀洗净(净重600克左右),控干水分。

2.用牙签在腹腔内部和大腿肉多的地方扎上小眼,方便入味。

3.取腌料40克左右均匀的里外涂抹均匀,腌制2小时。

4.洗净腌料,沥干水分,表皮浇淋脆皮水。

5.挂在阴凉通风处风干。

6.放入烤炉烤制成熟即可。

现在你已经学会了秘制脆皮水烤三黄鸡的制作方法,赶快试试吧!这道菜肉质鲜嫩,配上脆皮的外层,口感更加丰富。相信一定会让你回味无穷,成为你家庭聚餐的一道必备佳肴。快快动手,享受美食的乐趣吧!
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