家常肉末茄子的做法,口感丰富,鲜美可口,简单易学

肉末茄子是一道非常家常的菜品,它将茄子和猪肉末搭配在一起口感丰富,味道鲜美。以下是一份简单的肉末茄子的做法:

·所需材料:茄子2个(圆形或长形均可)、猪肉适量、葱、姜、蒜适量、食用油适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、水淀粉适量。

·步骤:茄子洗净、去头、去尾均匀切成3段;葱、姜、蒜切末肉切成末,把每段茄子切成条状。

家常肉末茄子的做法,口感丰富,鲜美可口,简单易学

 

·锅里倒入适量食用油,烧至7成热加入切条炸至表面金黄后捞起,转大火把油烧开,再把茄子回锅复炸20秒左右捞出沥干油备用。

·锅中留底油倒入肉末翻炒至发白,放入适量豆瓣酱、葱、姜、蒜末翻炒均匀,倒入炸好的茄子条加适量生抽、盐翻炒均匀,最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。

这是一份家常的肉末茄子的做法,你可以根据自己的口味进行一些微调,比如加一些青红椒增加色彩和口感,或者在炒肉末的时候加一些料酒去腥。

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