如何炸带鱼?炸出外酥里嫩的美味佳肴!

炸带鱼是一道美味佳肴,但很多人在炸制过程中容易出现现一些小问题。本文将教你如何正确炸带鱼,让它外酥里嫩,口感更加美味。

先把带鱼用水泡一下,再清洗干净,可以多洗几遍。来点料酒去腥,加姜粉,加一小勺盐拌匀。腌半个小时,打入两个鸡蛋,再加三勺淀粉,两勺面粉。

加淀粉的时候要注意,千万别直接倒在带鱼上,容易拌不匀,炸的时候会像点小炮仗一样溅一身,容易烫伤。先倒在碗里,再来一小勺水化开,用筷子搅拌,没一点疙瘩了就可以倒进带鱼了。

 

如何炸带鱼?炸出外酥里嫩的美味佳肴!

拌匀,不好拌可以直接下手抓,三两下就好。坐锅烧油,看到油面起小波纹就可以下带鱼了。一块一块往里放,别着急,不能一次放太多,炸至金黄捞出来。

全部炸完再入锅炸第二遍,第二遍可以稍多一些,炸个三五分钟就行。

 

如何炸带鱼?炸出外酥里嫩的美味佳肴!

如果你做得多,不用担心浪费,只需将剩余的炸好的带鱼放入冰箱冻起来。下次想吃的时候,再次炸一遍,就能保持外酥里嫩的口感。快来试试这个简单又美味的炸带鱼吧!

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