风干盐焗小鸡腿 | 轻松制作,肉质鲜嫩风干,美味可口!

小伙伴们,今天给大家分享一道制作简单、口感鲜嫩的风干盐焗小鸡腿。只需按照我的步骤进行处理,再进行风干即可。经过蒸煮后,肉质筋道,层层分明,香气扑鼻。无论是作为正餐还是零食,都是绝佳的选择。

·冰冻的鸡腿买回来一定要按我的方法处理,先反复的浸泡,然后多次挤出贴骨血,血是很腥的,一定要全部挤出来,清洗干净。

·因为要做盐焗,所以用开水烫一下,上色会更均匀,晾干或者用厨房纸巾擦干里面外面的水分。

风干盐焗小鸡腿 | 轻松制作,肉质鲜嫩风干,美味可口!

 

·鸡腿对半剖开或者剔骨,我都会用剪刀,要方便很多。先从肉厚的地方剪开,再贴着骨头剪断筋膜,就是这个样子。

·然后给多一点的姜丝、小葱、一小杯的高度白酒,盐焗粉我是5斤鸡腿用了两包,味道是刚刚好的,翻拌均匀,这里一定要全部给鸡腿涂抹到位。有很多小伙伴说后期会出问题,多半是因为腌料太少了或者没有腌到,密封腌制24小时,我是贴了保鲜膜的。

·腌好的鸡腿不止颜色特别好看,闻起来都已经特别香了。剪出上面的葱姜,再用一根长一点的竹签撑开,方便晾晒。

风干盐焗小鸡腿 | 轻松制作,肉质鲜嫩风干,美味可口!

 

·然后用绳子系起来,在太阳下面晒干水分,再放在阳台上风干,大概一个星期左右。

·看到外表干干的肉,硬硬的就是风干好了。拿上几块用清水泡一下,抽掉竹签,然后加姜片和几粒花椒,水开蒸30分钟。

风干盐焗小鸡腿制作简单易行,鲜嫩多汁,满口回味。将鸡腿进行风干处理后,再经过蒸煮,肉质更加紧实,层次感更加突出。无论是为肚子填饱还是享受美食,都让人大呼过瘾。快来试试吧!

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