自制泡椒凤爪,家庭简单做法大揭秘,酸辣爽口的休闲小零食!

喜欢吃酸辣口味的小吃吗?今天教你如何自制美味的泡椒凤爪!通过简单的步骤和常见的食材,你可以在家中轻松做出一盆口感鲜美的泡椒凤爪。无论是追剧还是休闲时刻,这道酸辣爽口的小零食都能满足你的口味需求。快来试一试吧,让你的家人和朋友一起品尝这道美味的泡椒凤爪吧!

自制泡椒凤爪,家庭简单做法大揭秘,酸辣爽口的休闲小零食!

 

在港式早茶里面,有一道蒸凤爪,软糯入味,连骨头都是酥的,让人赞不绝口,但制作过程需要基本功,鸡爪比较网红的吃法,还是柠檬鸡爪、泡椒凤爪多一些,毕竟做法简单,没有港式凤爪那样麻烦。

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家中孩子最爱吃“泡椒凤爪”,这是一道四川小吃,在四川、重庆一带十分流行,以酸辣爽口、皮韧肉香而著称,既能当成民众小吃,也能登上大雅之堂,流传至大江南北。

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喜欢吃泡椒凤爪,但不会制作步骤,今天教你一个家庭式做法,步骤简单,操作方便,只需简单几个步骤,就可以得到一盆“泡椒凤爪”,想怎么吃就怎么吃,不吃撑不罢休,休闲追剧,补充体力的小零食。

泡椒凤爪

食材:鸡爪、泡椒、料酒、葱姜、花椒

调味:白醋、食盐、

1、到农贸市场或超市正规的店铺,购买3斤鸡爪子,一定要新鲜的那种,冷冻的也可以,但是影响口感,回到家之后,先剪掉脚指甲,剔除老茧,用刀剁成小块。

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2、起锅烧水,把鸡爪凉水下锅,这样可以逼出更多的血水和杂质,依次放入葱姜、料酒和花椒,都是去腥入味的调料,必不可少,大火煮开转小火,炖上12分钟左右。

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3、在炖煮的过程中,由于血水的缘故,上面会飘出很多浮沫,这个不用着急,用漏勺轻轻撇去就可以,这都是腥味的来源。

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4、等时间到了,关火捞出鸡爪,放入清水中,进行降温冲洗,洗掉鸡爪表面的油腻,被冲刷后的鸡爪,会变得清爽干净,肉质有弹性,自然晾干水分就可以了。

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5、准备一罐泡椒,可以自己制作,也可以购买现成的,价格不算很贵,一般超市都有售卖,泡椒整根吃辣度一般,而剪断后辣度则会增强,请根据自身情况来。

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6、接下来就很简单了,准备一个可密封的容器,把鸡爪放进来,放入泡椒,加2勺白醋,适量食盐,把泡椒水和凉白开混合,一并倒进来,密封起来,冰箱冷藏2-3天。

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7、可以当成休闲小零食,整颗送入嘴中,咀嚼一阵之后,只吐掉骨头,酸辣爽口,肉质Q弹,越吃越上瘾,大快朵颐,毫无压力。

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技巧总结

1、鸡脚在下锅的时候,一定要凉水下锅,毛孔不会突然预热收缩,能排出更多的杂质和血水。

2、出现浮沫也不要紧,小心翼翼地撇除即可,捞出用清水冲洗干净。

3、做好的泡椒,要进行入味腌制,放在冰箱冷藏即可,第三天就可以食用,因为不含防腐剂,最好尽快吃完。

通过准备新鲜的鸡爪、泡椒和一些调味料,按照简单的步骤操作,你可以轻松制作出美味的泡椒凤爪。这道四川小吃以其酸辣、皮韧肉香的口感而闻名,不仅适合作为休闲小吃,也能够成为大雅之堂的佳肴。制作好的泡椒凤爪,可以当作休闲小零食享用,肉质鲜美,口感Q弹,让你回味无穷。赶快尝试一下吧,让你的味蕾体验这份酸辣爽口的美味!

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