家庭版水煮肉片秘籍:简单易学,口感麻辣鲜香

最近是不是吃家常菜吃腻了呢?今天给大家分享一道超好吃的家庭版水煮肉片,简单易学,麻辣鲜香,绝对让你欲罢不能!赶快跟着我一起学起来吧!

家庭版水煮肉片秘籍:简单易学,口感麻辣鲜香

 

家庭版水煮肉片,真的是太好吃啦,肉片滑嫩,麻辣鲜香,米饭做少了根本不够吃,做法还特别简单,自己在家做味道一点不比外面买的差。

家庭版水煮肉片秘籍:简单易学,口感麻辣鲜香

 

准备食材:猪肉、豆芽、金针菇、菠菜、豆皮、大葱、大蒜、生姜、辣椒、鸡蛋

配料:花生油、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、淀粉

具体做法

1、猪肉选择瘦肉多一点的,肉片不用切的太薄,大约一毫米的厚度就可以了,切好后放在一个大一点的碗里面,放上一点鸡蛋清、胡椒粉、老抽、蚝油,再放点水淀粉,然后用水抓匀,把里面的水分都给他抓进去,最后放点花生油抓散,这样肉质吃起来会更嫩,腌制十分钟左右。

家庭版水煮肉片秘籍:简单易学,口感麻辣鲜香

 

2、利用腌肉的时间可以准备以下配菜,我准备了豆芽、金针菇、豆皮和菠菜,这个配菜比较灵活,想吃什么就放什么。

家庭版水煮肉片秘籍:简单易学,口感麻辣鲜香

 

3、然后准备两份葱姜蒜和干辣椒,一份切片,一份剁碎,炒的时候放一份,出锅之后再放一份。

家庭版水煮肉片秘籍:简单易学,口感麻辣鲜香

 

4、起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜和干辣椒炒香,加一勺郫县豆瓣酱,把豆瓣酱给他炒出红油。

家庭版水煮肉片秘籍:简单易学,口感麻辣鲜香

 

5、炒出红油之后再加适量的水,煮开锅之后把料渣捞出来。

家庭版水煮肉片秘籍:简单易学,口感麻辣鲜香

 

6、接下来放入盐、生抽、老抽调味,然后放入配菜,煮熟之后捞出来,放到一个大一点的盆里面。

家庭版水煮肉片秘籍:简单易学,口感麻辣鲜香

 

7、转小火之后再下肉片,用筷子将肉片一片一片的放进去,以防粘连,开锅以后再轻轻的推动,肉片煮熟后,把肉片捞出来放在配菜上面,再倒上一点汤汁。

家庭版水煮肉片秘籍:简单易学,口感麻辣鲜香

 

8、最后放上葱花、蒜末、辣椒和一点白芝麻,淋上热油就好了,做了满满的一大盆子,我是真怕做少了不够吃啊。

家庭版水煮肉片秘籍:简单易学,口感麻辣鲜香

一道美味的家庭版水煮肉片就做好啦!过程简单,味道却一点也不比外面的差。大家可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量,喜欢吃辣的可以多放一些哦!学会了这道菜,以后想吃水煮肉片就不用出去买啦,可以在家里自己做着吃啦!赶紧动手试试吧!

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