荷兰豆焯水再炒,颜色翠绿口感脆爽,尝尝这道美味蒜苗荷兰豆炒花生米吧!

荷兰豆是营养丰富又美味的蔬菜,但炒荷兰豆时,不要直接下锅炒,因为这样会使荷兰豆变得发黑发暗,口感也不好。在炒荷兰豆前,先浸泡后焯水是必不可少的步骤,这样可以去除荷兰豆中的杂质和涩味,保持荷兰豆颜色翠绿口感脆爽。下面分享一道美味的蒜苗荷兰豆炒花生米的做法,赶紧试试吧!
荷兰豆焯水再炒,颜色翠绿口感脆爽,尝尝这道美味蒜苗荷兰豆炒花生米吧!

 

但是很多人炒荷兰豆时,喜欢直接下锅炒,其实炒荷兰豆不要直接炒,因为荷兰豆表面残留杂质和涩味,而且荷兰豆中含有害物质皂素等,所以在炒荷兰豆时,不要直接下锅炒,多做这“2步骤”,炒出来的荷兰豆颜色翠绿爽口又好吃。接下来跟大家分享一道炒荷兰豆的做法,喜欢的朋友在家也可以试试。

‬蒜苗荷兰豆炒花生米

【食材】蒜苗2根、荷兰豆200克、酥花生米。

【烹饪做法】

1、荷兰豆撕去豆筋。

荷兰豆焯水再炒,颜色翠绿口感脆爽,尝尝这道美味蒜苗荷兰豆炒花生米吧!

 

2、放入菜筛中,加入清水和盐,先浸泡20分钟,再用手揉搓清洗干净。盐可以消毒杀菌,这样可以泡去农药残留。关键步骤1。

荷兰豆焯水再炒,颜色翠绿口感脆爽,尝尝这道美味蒜苗荷兰豆炒花生米吧!

 

3、锅里放入适量清水煮开,加入一滴植物油,半勺盐,倒入清洗干净的荷兰豆煮2分钟,然后捞出过凉水,沥干水分备用。

备注:这是关键步骤2,荷兰豆先焯水,可以去掉荷兰豆中的青涩味,加速皂素分解,因为皂素没有熟透不利于我们的身体健康。

而且荷兰豆先焯水,可以让荷兰豆颜色翠绿,口感脆爽,如果荷兰豆直接炒,炒的时间过长,会使绿叶素遇高温反应,导致炒出来的荷兰豆颜色发黑,所以要先焯水,这样可以避免颜色发黑发暗的情况。

荷兰豆焯水再炒,颜色翠绿口感脆爽,尝尝这道美味蒜苗荷兰豆炒花生米吧!

 

4、接下来把荷兰豆切碎装盆、蒜苗洗净,蒜白和蒜叶分别切碎,装盆,准备半碗酥花生米备用。

荷兰豆焯水再炒,颜色翠绿口感脆爽,尝尝这道美味蒜苗荷兰豆炒花生米吧!

 

5、起锅、锅烧热加入适量的油,放入切好的蒜白炒香,加入蒜叶翻炒片刻。

荷兰豆焯水再炒,颜色翠绿口感脆爽,尝尝这道美味蒜苗荷兰豆炒花生米吧!

 

6、再加入切好的荷兰豆碎,加入一小勺盐翻炒均匀。

荷兰豆焯水再炒,颜色翠绿口感脆爽,尝尝这道美味蒜苗荷兰豆炒花生米吧!

 

7、最后加入酥脆花生米炒匀即可关火装盘。

荷兰豆焯水再炒,颜色翠绿口感脆爽,尝尝这道美味蒜苗荷兰豆炒花生米吧!

 

【宝妈小贴士】

1、炒荷兰前,一定要先浸泡后焯水这2步骤。这样炒时容易熟,而且还可以去除荷兰豆中的农药残留,青涩味,加速皂素分解,使荷兰豆颜色翠绿,口感脆爽等。

2、荷兰豆焯水切碎和蒜苗花生米一起炒,可以提香,荷兰豆更入味好吃。

3、焯水后的荷兰豆炒的时间不宜过长,放入盐翻炒三两下即可下花生米炒匀关火出锅。

荷兰豆焯水再炒,颜色翠绿口感脆爽,尝尝这道美味蒜苗荷兰豆炒花生米吧!

 

炒荷兰豆并不难,但是一定要注意先浸泡后焯水这两个步骤,这是保证荷兰豆颜色翠绿口感脆爽的关键。同时,配上蒜苗和花生米,更能提香,让荷兰豆更加美味。赶快试试吧!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞9 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片