端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

端午节家宴是一种传统习俗,但在炎热的夏季,大多数人更喜欢选择清新口感的凉拌小菜。今天我们来分享8道简单省事的凉拌小菜,既有荤菜也有素菜,供大家参考。不仅适合端午节家宴,平常作为下酒菜也很不错哦!

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

马上就到五月端午了,在外地工作的朋友,又可以趁放假回家看看父母了,在家留守的父母定会做上一桌好菜,迎接久未回家的孩子。但是此时正值盛夏季节,天气非常炎热,油腻的菜肴不再受人欢迎,取而代之的,是鲜美爽口的小凉菜,我们在端午节的家宴上,可以多做几道这样的凉拌菜,可以让人胃口大开,而且操作起来还特别简单,下面就跟大家分享8道小凉菜,有荤有素简单省事,天热吃不要太爽哦!

一,泡椒鸡爪

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

主要食材:鸡爪。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,糟卤,泡椒,辣椒,香菜。

操作步骤:1,鸡爪剪去指甲,对半切开,清洗干净,放入锅中,加入葱结料酒,大火烧开。可以根据各人喜好,放点花椒、香料什么的。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

2,把煮好的鸡爪捞出来洗净后,重复上一步做法,至鸡爪熟透后捞出,放入提前准备的凉开水中,洗去油脂。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

3,把洗干净的鸡爪放入另一个大盆中,加入糟卤,辣椒、泡椒,没过鸡爪,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,半小时后,夹出来装盘,再用香菜点缀,美味即成。

二,凉拌海带

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

主要食材:海带。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,大蒜,辣椒,生抽,香醋,鸡精。

操作步骤:1,把干海带泡发,清洗干净,切成细丝,再次冲洗干净后,放入锅中,加入食盐、香葱,老姜,料酒,大火烧开后,焖煮5分钟后关火。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

2,接着,把葱姜蒜干辣椒都清洗干净,切好备用,等海带煮好后捞出,放入切好的葱姜蒜干辣椒,再加入生抽,香醋,鸡精。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

3,锅中烧油,油热后淋在调料上,激发出香味后,搅拌均匀,即可上桌。

三,凉拌土豆丝

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

主要食材:土豆丝,青红椒,香菜。

调味料:食用油,食盐,白醋,鸡精。

操作步骤:1,把土豆清洗干净,刮去外皮,切成细丝,放入淡盐水中浸泡,青红椒也洗净,切成细丝,香菜洗净后切段备用。土豆丝浸泡在淡盐水中,既可以防止氧化,做出来的菜口感还特别脆。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

2,把土豆丝中的淀粉洗净控干水分备用。锅中加入清水,水开后,放入土豆丝焯水,土豆丝变软后,加入青红椒丝,一起烧开。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

3,把土豆丝捞出来,控干水分,装入盘中,加入食盐,白醋,鸡精,淋上热油,搅拌均匀即可。

四,凉拌鸡丝

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

主要食材:鸡胸肉,黑木耳,胡萝卜,黄瓜。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,香醋。

操作步骤:1,鸡胸肉洗净后,加入食盐,葱段、姜片和料酒,抓拌均匀,腌制一会入味,然后放入锅中,加入清水,大火烧开后,转小火焖煮至软烂。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

2,黑木耳加入温水泡发后,摘洗干净,胡萝卜洗净去皮切丝,黄瓜洗净后也切成细丝备用。锅中加入清水,葱结,姜片和料酒,大火烧开后放入黑木耳,焯水2分钟,然后再放入胡萝卜丝,烫软后捞出。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

3,这时候,鸡胸肉也煮好了,捞出来晾凉后,撕碎,和其他食材一起放入盆中,加入由香葱,老姜,料酒,生抽,香醋,香油拌匀的料汁,搅拌均匀,美味即成。

五,凉拌腐竹

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

主要食材:腐竹,香菜。

调味料:食用油,食盐,香葱,辣椒,生抽,鸡精。

操作步骤:1,腐竹用温水泡发,千万不要用开水,会出现硬心,用温水泡的时间长一点,泡出来的腐竹特别软糯。泡至腐竹变软,剪成小段,继续浸泡换水,至水质清澈。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

2,锅中烧水,水开后放入腐竹,大火烧开后捞出,控干水分,放入盘中。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

3,碗中加入食盐,香葱,辣椒,生抽,鸡精,淋入滚烫的热油,搅拌均匀后,倒入腐竹中拌匀,再装入盘中,放上香菜点缀即可。

六,凉拌海蜇

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

主要食材:海蜇。

调味料:食用油,香葱,老姜,料酒,生抽,香菜。

操作步骤:1,海蜇放入清水中浸泡,泡出里面的沙子和盐分,撕开后继续放入凉开水中浸泡。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

2,碗中准备好香葱,老姜,料酒,生抽,锅中烧油,油热淋在调料中,搅拌均匀晾凉备用。然后把海蜇捞出来控干水分放入碗中。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

3,把晾凉的料汁倒入海蜇中,搅拌均匀,即可上桌。

七,活焖河虾

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

主要食材:河虾。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽。

操作步骤:1,河虾清洗干净,控干水分,香葱、老姜洗净切好备用。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

2,锅中加入食用油,放入河虾,撒上食盐,葱花,老姜,料酒和生抽,盖上盖子,煮半分钟。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

3,半分钟后关火,焖一会,开盖给它翻个身,继续煮半分钟,再焖一会后,即可出锅装盘了。

八,凉拌皮蛋豆腐

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

主要食材:皮蛋,豆腐。

调味料:食盐,香油,香葱,老姜,大蒜,生抽,鸡精。

操作步骤:1,打开内酯豆腐,用刀划出小块,放入盘中,皮蛋洗干净后,剥去外壳,用线切开,放在盘子的外围。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

2,装好盘后,把葱姜蒜全部切成末,放入碗中,然后再加入食盐,香油,生抽,鸡精搅匀。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

3,把调好的料汁,淋在皮蛋豆腐上,即可上桌。

端午节家宴凉拌小菜大比拼,荤素搭配让你轻松迎战酷暑!

 

凉拌小菜不仅味道清新,而且更有益于健康,成为越来越多人喜爱的菜品。在端午节家宴上,可以选择荤素搭配,让菜品更加丰富多样。希望大家喜欢这篇文章,并能在家中享受美味的凉拌小菜。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞9 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片