在桂花香气弥漫的季节里，我们不能错过利用这个大自然馈赠的香料——桂花。今天，小易将分享自制桂花酱的做法。这款酱料甜美清香，比市售的更加浓稠。它不仅可以用来制作桂花糕和桂花藕，还可以在各种甜品中加入一些桂花酱，让味道瞬间提升。赶快自己动手，品尝属于秋季的这份美味吧！
所需食材：
桂花、清水160克、老冰糖250克、蜂蜜
制作步骤：
第一步：摘好的桂花放到小孔篮子里簸匀，比较老的、干的桂花和花蒂就会掉下来，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。
第二步：锅里加入160克清水和250克老冰糖，开小火慢熬，期间不断用勺子搅拌，熬至糖水成透明粘稠状即可。
第三步：往锅中下入桂花，盖上盖子，继续小火慢熬5分钟左右，让桂花的香味尽量保留；期间也要开盖稍加搅拌。
第四步：把熬好的桂花酱倒入碗中放凉，然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀，最后倒入预先消过毒、无水无油的瓶子中即可。放入冰箱里冷藏8天即可开吃！
制作关键点：
1.现摘的桂花不能直接放在袋子里，容易变色
2.刚出锅的桂花酱，里面的桂花颜色还是金黄的，冷却后桂花的颜色会变深
自制的桂花酱比现成的调料更加天然美味。制作过程简单，只需要几个步骤即可完成。新鲜摘取的桂花放入锅中，慢火熬制成透明粘稠的糖水。然后将糖水与桂花混合，慢慢熬制，让桂花的香味充分融入酱料中。最后，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。等待8天后，即可享用这份自制的桂花酱。不论是制作桂花糕、桂花藕，还是用于其他甜品的调味，都能让味道瞬间提升。快来尝试吧，用自己的双手留住这属于秋季的美味！
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