沙葱的功效与做法，营养丰富的沙漠“菜中灵芝”

沙葱是一种生长在沙漠里的独特蔬菜，除了味道独特之外，还有丰富的营养成分，被称为“救命草”、“菜中灵芝”，本文将为您介绍沙葱的功效与做法，让您在夏日里也能品尝到这道清香利口的凉菜。

沙葱的外形细细长长，看起来和小葱相似，整体色泽翠绿，叶片实心饱满，呈圆柱状。吃起来的味道介于葱和韭菜之间，辛辣中带着甘甜，但要比普通的葱香脆，是沙漠中为数不多能当成蔬菜吃的植物。

在物质匮乏的年代里，生长在沙漠周边的人们因常年吃不到新鲜的蔬菜，而缺乏人体所必须的植物蛋白、膳食纤维、矿物质，维生素等多种营养成分，而沙葱恰恰能补充这些成分，因此沙葱又有“救命草”、“菜中灵芝”的美誉。

沙葱最常见的吃法就是凉拌，将新鲜的沙葱清洗干净，放入开水中快速焯熟，再加入个人喜好的调料就可以，不仅制作简单，而且也能在最大限度上激发出沙葱的清香，是炎热夏日里的一道利口凉菜。

沙葱和鸡蛋也是最佳拍档，黄绿搭配营养均衡，做法也很简单，鸡蛋打成蛋液倒入锅中翻炒，再倒入清洗干净切成段的沙葱翻炒熟，最后加入调料就可以了。

沙葱在我国有着悠久的历史，生活在沙漠边缘的百姓，世世代代就有采食沙葱的习惯，但当时的沙葱多为野生，只有在夏秋季的雨后才能在戈壁滩上见到，是西北地区人们餐桌上十分难得的蔬菜，直到2007年在民勤县驯化成功，2009年实现温室反季节种植，才使得沙葱在一年四季都能吃到。

沙葱作为一种生长在荒漠中的蔬菜，不仅有着独特的口感和味道，更是一种富含营养成分的健康食材。从凉拌到炒蛋，多种做法都能将其美味发挥到极致，让您在饮食上做到口感和营养并重。