想要尝试北方特色美食空心大麻球的制作吗？空心大麻球口感酥脆金黄，内里空心，外观鼓大，非常过瘾。虽然只需简单的食材，但制作时还是需要一些技巧和注意事项，本文将为您详细介绍空心大麻球的制作步骤和烹饪小提示，快来试试吧！

首先要准备以下食材:

糯米粉200克，白芝麻1碗，白砂糖20克，温水170克，植物油适量。

制作步骤:

1. 先准备一个盆，把200克的糯米粉放入盆中，再加入20克的白砂糖进行搅拌，搅拌匀了以后再放入170克的温水，放的时候分少量多次的去放，一边放入一边搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。
2. 用手取一块面团，然后把它搓圆，面团的大小跟半个鸡蛋的大小差不多。
3. 放在白芝麻的碗里去转几圈，裹上一层白芝麻，然后用手去捏一下，捏的让白芝麻裹得比较紧致一些。
4. 全部做好以后整齐的摆放在案板上。
5. 开始起油锅，准备一个炒锅里面放入足量的植物油。油温烧热的过程，把筷子放入试一下，如果开始冒泡了，这时把麻球放入。放的时候要一个个慢慢的滑入锅中，不要粘连在一起。
6. 选用小火去慢慢炸制，待麻求微微想开始变色的时候，用铲子压一下麻球，压的过程是给麻球排气的过程，排出气来以后，麻球会更加膨胀，也就形成了里面的空心。
7. 反复的几次以后，把麻球炸到变得非常大，而且慢慢飘起，表皮非常的酥脆金黄就可以捞出，放在筛子里控干油分，就可以摆盘食用。

烹饪小提示:

1. 白芝麻选用生的白芝麻即可，不要用熟的，在炸制的过程中，就顺便把白芝麻给炸熟了，如果选用熟的就会炸的过老，影响口感。
2. 如果喜欢吃豆沙的可以在里面包入豆沙馅，就是和成糯米团以后取一块糯米，然后把它按压一下，做成小饼的形状，里面包入豆沙馅，再收起口来团成圆形，再去裹白芝麻，这样做出来以后，里面就会包上豆沙馅，非常好吃，喜欢的可以试一下。
3. 要想麻球鼓起来，排气是非常重要的，所以在麻球稍微变色的时候，不断的用铲子或者筷子给它夹一下，这样能够促进毛孔里面的气体排出，使它膨胀得更大。
4. 这种方法是选用纯天然的食材去制作，不添加任何的化学添加剂和膨大成份，所以可以放心的去食用。
5. 空心大麻球制作简单，口感香甜可口。在制作过程中，注意面团的搅拌和揉捏，以及油温的掌握和麻球的炸制，都是关键步骤。排气是让麻球鼓起来的重要技巧，通过适时地用铲子或筷子压一下麻球，能够让麻球更加膨胀。这是一道选用纯天然食材制作的美食，无添加任何化学成分，放心享用吧！快来一起动手制作吧，品味北方特色美食的魅力！