今天要分享的是一道高级粤菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝。通过简单的步骤和调料,你可以做出美味又好吃的扇贝料理。快来学习如何制作吧!
·首先用温水把粉丝泡一下,选用绿豆制品的粉丝来做会比较好吃。我买的扇贝都是已经处理好的,如果扇贝没有处理好,一定要先把扇贝开壳后去内脏以及黑色的消化线和腮。
·粉丝泡发到松软即可捞出控过滤长,可以把它剪成几小段。
·然后分别加入适量的盐,喷洒点油抓匀备用。
·扇贝壳放上提前泡好的粉丝,接着上面放上扇贝肉。
·起锅烧油,油热放入蒜末小火炒出蒜香味,加入盐、鸡精、白糖,再加入生抽、蚝油进行调味。这里需要提醒的是,蒜末下锅前先过一下水,放几分钟后再下锅,这样蒸出来才不会发苦,大概炸到这样就可以了。
·将炸好的蒜蓉放在扇贝肉上,再把它放入蒸锅,开大火,上汽蒸6分钟左右就可以出锅了。
将泡发的粉丝和扇贝肉放在一起,再配以香蒜蓉和各种调料,经过蒸煮后,扇贝肉鲜嫩多汁,粉丝吸收了浓郁的蒜香味。最后,再撒上葱花和小米辣,淋上蒸鱼豉油和滚烫的热油,一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成啦!别错过这道令人垂涎欲滴的粤菜美食!
© 版权声明
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。
THE END