家常炒虾米的做法，简单美味，营养丰富！

家常炒虾米是一道简单美味的菜品，虾米营养丰富，肉质鲜嫩可口。本文将介绍如何制作家常炒虾米，并分享了焯水的技巧，让虾肉更加鲜嫩可口。无论是配米饭还是小酒，家常炒虾米都是一道不容错过的美味佳肴。

炒虾米

虾类也有很多种，比如小龙虾、海虾、对虾、河虾等，除了这些之外，还有一些小河虾和虾米。而虾米在农村的小河里比较常见，没有海虾的大，是个头比较小的小河虾，但是营养也是非常的丰富。

今天就给大家分享一道家常爆炒虾米的做法，做好一步虾鲜肉嫩，美味可口又下饭。

所需要的食材：虾米300克，蒜米2粒，生姜1小颗，适量盐、生抽、蚝油、大蒜小葱。

小河虾

首先要处理好虾米。买回来的虾米要过清水清洗多次，把虾米里面的死虾和一些杂质清理干净，沥干净水分备用。

焯水的虾米

第二步给虾米焯水。起锅烧水，水沸开后放入海虾，加入适量料酒去腥味，煮开后虾身变红色即可捞出沥干水分备用。

焯好水的吓米

第三步爆炒虾米。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片煸出香味，放入焯好水的虾米爆炒1分钟左右，加入适量盐、生油、蚝油调味提鲜，再加入1小勺清水大火翻炒均匀，准备收汁时撒上切好的大蒜小葱段翻炒均匀，即可出锅装盘上桌。

爆炒虾米

这样一道简单的家常炒虾米就做好了，虾肉鲜嫩可口，非常的好吃，也是下酒的好菜。

不管是炒海虾、河虾、还是虾米，很多都是直接下锅就炒，这样的话烹调的时间就比较长，虾肉就会有些老柴不鲜嫩，口感也不是那么好吃。

家常炒虾米

通过本文的介绍，你可以轻松学会制作家常炒虾米，让全家人都能品尝到美味的虾肉。无论是农村小河虾还是市场上的虾米，只需要简单的焯水处理，再进行爆炒，就能做出鲜嫩可口的家常炒虾米。快来尝试一下吧，一定会让你大呼过瘾！