东北熘肉段是一道经典的家常菜，今天我们分享一下制作方法，让大家也可以在家里做出香酥不腻，口感绝佳的熘肉段。
材料准备：
- 主料：猪肉（适量）
- 辅料：淀粉、食用油、大葱、生姜、蒜、盐、酱油、白糖、鸡精、料酒等
步骤说明：
- 猪肉洗净切块，加入淀粉、食用油、料酒、酱油、白糖、鸡精、盐等搅拌均匀，腌制30分钟；
- 大葱、生姜、蒜切末，锅中加热油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
- 加入猪肉煸炒至断生，加入清水烧开；
- 转小火焖煮10分钟，加入盐、酱油、白糖、鸡精、料酒调味，撒上蒜末即可出锅。
小贴士：
- 挂糊要均匀，可以用手掌轻轻拍打肉块，使其充分吸收糊汁；
- 煸炒葱姜蒜时间不宜过长，否则会影响口感；
- 煮制猪肉时需要添加足够的水，烧开后再加入盐、酱油等调料；
- 勾芡时要注意芡汁的浓度，太稠或太稀都会影响口感；
- 最后淋油时要注意油温，不要将油烧得过热，以免影响成菜色泽和口感。
熘肉段是一道让人欲罢不能的美食，它热辣鲜香，口感绝佳。做法也并不难，只要掌握好挂糊的技巧和煸炒的细节，就能轻松制作出一道美味佳肴。赶快试试吧！
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